horo3341のCoD攻略日記

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恋思のグルメ第二編1 東方同人誌

今回のグルメ
朱鷺(トキ)汁
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トキの肉は古くから食用とされ、『本朝食鑑』(1695年)にも美味と記されている。しかし「味はうまいのだが腥(なまぐさ)い」とあり、決して日常的に食されていたのではなく、冷え症の薬や、産後の滋養としてのものであったとされる。「トキ汁」として、豆腐あるいはネギ・ゴボウ・サトイモと一緒に鍋で煮るなどされていたようである。
肉に含まれる色素が汁に溶出して赤くなる。
⚠野生のトキは絶滅してるので食べないでね(笑)
( 乂´口` )
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